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元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:50 • 阅读：7939
家中神兽各种点餐，热衷于各种节假日，还让我在汤圆上刻个“牛”字，说今年是牛年。用柏翠Q7厨师机，中式小白也变面点“高手”了，揉好的汤圆面延展性不错，搓好的汤圆光滑、不烫手！

用料

水磨糯米粉300克
热水（80度）250克
猪油15克
豌豆淀粉30克
南瓜粉20克
可可粉2克
金沙奶黄馅适量

元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法

  1. 水磨糯米粉中加入豌豆淀粉，南瓜粉倒入厨师机搅拌桶

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤1

  2. 1档搅匀，加入80度热水

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤2

  3. 1档混合成团转3档搅拌至面团光滑

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤3

  4. 加入猪油

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤4

  5. 打至猪油完全吸收

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤5

  6. 可可色的同样的做法，两个面团盖保鲜膜保湿。

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤6

  7. 奶黄馅分10克一个，汤圆南瓜皮分20克一个

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤7

  8. 取一个南瓜汤圆皮，手掌压平

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤8

  9. 中间放一个奶黄馅

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤9

  10. 右手拇指下压馅料，左手虎口位边转汤圆，边向上推

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤10

  11. 收口捏紧，搓圆

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤11

  12. 依次包好，盖保鲜膜保湿

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤12

  13. ??皮擀开，模具压花，一小揪搓水滴?状做柿子柄。

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤13

  14. .取一朵??花瓣，粘水，盖在南瓜皮汤圆上

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤14

  15. 牙签在花瓣上压几下

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤15

  16. 中间搓一个洞

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤16

  17. ??色柿子柄沾水放进去，压一下即可。

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤17

  18. 成品

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤18

  19. 成品

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤19

  20. 开吃

    元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法 步骤20

小贴士

水磨糯米粉中加豌豆淀粉，可增加延展性和保湿。
全程汤圆记得盖保鲜膜，防止风干，干了可以手上沾点水，揉匀。
冷冻保存。
煮汤圆小技巧：水开后转小火，放汤圆，煮至漂浮即可！
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