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自制杏干(杏脯)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:49 阅读:7942
伙伴儿给了一些胭脂杏,因着杏不好存放,就做成了果脯,酸酸甜甜,不仅好吃,还易于存放了

用料

1500克
白糖240克

自制杏干(杏脯)的做法

  1. 杏先用盐水浸泡,然后用清水清洗

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤1
  2. 清洗后的杏去核,放入容器中,一层杏一层糖

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤2
  3. 用手轻轻翻动,让糖更均匀的裹在杏上,放置

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤3
  4. 腌了五个小时后腌出很多汁水,开火,煮开后再煮一两分钟停火,浸泡几个小时,让杏肉更加入味

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤4
  5. 腌了六个小时,摆放到晾网上晾干

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤5
  6. 这是放一晚的状态

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤6
  7. 一天一夜的状态,中间翻了一次面

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤7
  8. 三天后的状态,晚上拍的,光线问题比实际颜色要暗一点点

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤8
  9. 酸酸甜甜非常开胃,喜欢艮啾的可以延长晾晒时间

    自制杏干(杏脯)的做法 步骤9

小贴士

1⃣杏选择偏硬一点的
2⃣胭脂杏口感本身就酸甜,所以我按照一斤杏80克糖粉比例进行腌渍
3⃣翻动杏的时候动作一定要轻
4⃣在煮的时候不要加水,腌渍出的汁水就足够了