将慕斯蛋糕部分的吉利丁片放入冷水中泡软

将软化的吉利丁片放入热牛奶中搅拌至融化（牛奶不要太烫～放入微波炉中加热30秒温度刚好～）

把温热的牛奶混合物倒入软化好的奶油奶酪中

搅打至顺滑无颗粒（一定要用软化的奶酪！不然会出现许多奶酪颗粒影响口感）

将淡奶油倒入干净的容器中

搅打至没有流动性

加入自制的杏子果酱（买市售的也可以，不过比较甜，需要酌情减量）

加入奶酪混合物并搅拌均匀，这时按照自己的喜好加入白砂糖（口味淡的盆友就可以不再加糖了）

接下来开始组装～首先将准备好的蛋糕胚放入最下层，没有蛋糕的推荐使用消化饼干底（因为个人感觉奥利奥和杏子的味道不太搭～不过还是看个人啦╮ (￣ 3￣) ╭）

然后倒入一半慕斯糊

将一个新鲜的杏子切成小块并撒在慕斯糊上，将剩余慕斯糊倒入容器中

将蛋糕放入冷冻室速冻半小时，取出后再把镜面液淋在蛋糕表面，最后将蛋糕放入冷藏室中冷藏过夜

第二天用热吹风机脱模即可～

味道甜中带酸，奶香醇厚浓郁～冰冰凉的慕斯蛋糕和夏天是绝配的呀