桂花黑米糕 好吃的蒸蛋糕 松软有弹性 益气补血 暖胃健脾
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 黑米粉 | 55克 |
| 蛋黄3个 | 56克 |
| 桂花干 | 2克 |
| 蛋白3个 | 108克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
桂花黑米糕 好吃的蒸蛋糕 松软有弹性 益气补血 暖胃健脾的做法
牛奶和油隔水加热乳化均匀
粉类混合过筛，手抽混合均匀
加入蛋黄混合均匀
加入1.5克桂花干
稍微搅拌
蛋白加入几滴柠檬汁
分两次加入糖
打到弯勾
1/3蛋白混合到蛋黄糊
搅拌均匀
倒回蛋白糊中
混合均匀
倒入模具中，轻震气泡，撒上剩下的桂花干
保鲜膜戳几个洞，盖好
水开后中火蒸30分钟，闷5分钟
取出倒置，我为了?形，用的不粘膜，你用6寸阳极模具需要倒扣，放置手温可以脱模
切开，非常好吃
特写
