自制石榴酒
刚买回来的石榴，果子上有脏污马上用水清洗干净…在晾干，把手清洗干净【主意:整个过程一定不要沾水】，开始剥壳，只要最好的石榴米有点烂或者坏都不要，勉的影响酿出来的口感。再把米跟壳分开后把石榴米装坛或者装瓶一层石榴一层冰糖，不能装到太满，留一半的空虚让石榴发酵，我是按到来弄的没得啥比例哈！然后静等发酵，这次我做了两种一种没加52度的白酒，多香就像米糟酒那种香味，7天就开始过滤出来了，后劲还是有点大，加了白酒的还没过滤出来计划半个月后过滤出来。
用料
| 石榴 | 15斤石榴米 |
| 冰糖 | 2斤半左右 |
自制石榴酒的做法
石榴清洗干净晾干水分开始剥壳，就像这样米跟壳分开【主意:整个过程不能粘生水，粘油，怕坏了，浪费东西】
这是我过滤出来的，那个铺石榴那块我没拍到照片，【就是一层石榴米一层冰糖不要装到太满，让石榴发酵】我是用的炖肉的砂锅酿的，第一次做，效果还是不错
这是过滤出来的石榴汁就是现在的石榴酒，今天第七天了。然后装瓶继续发酵【发酵的时候它有气泡，气泡包裹着食物就是发酵了不用管他，如果用的瓶子没得放气阀的就每隔几天发一次气，根据这一次的经验最好用有放气阀的桶或者瓶感觉省事多了。
都说石榴在发酵的过程中会出现偏黄的情况，这是我专门打出来装瓶观察的，没出现其他老师说的那种情况。可能根据冰糖的多少来决定会不会偏黄吧！我放的多糖所以甜甜的
- 上一条： 30分钟轻松搞定的石榴包
- 下一条： 小美石榴汁