大吉大利！爆汁蜜橘蛋糕卷
2022倒计时~
用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧！
砂糖桔是冬天最常见的水果了，
虽然普通，可是加在蛋糕卷里，不仅颜值很高，
而且给原本简单的奶油蛋糕增添了酸甜清爽的味道，
一口咬下，爆汁的甜蜜，好幸福?
Happy New Year！
“大吉大利”吖? ??
用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧！
砂糖桔是冬天最常见的水果了，
虽然普通，可是加在蛋糕卷里，不仅颜值很高，
而且给原本简单的奶油蛋糕增添了酸甜清爽的味道，
一口咬下，爆汁的甜蜜，好幸福?
Happy New Year！
“大吉大利”吖? ??
用料
| 蛋糕体材料： | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鲜榨蜜橘汁 | 40克 |
| 植物油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 馅料： | |
| 马斯卡彭乳酪 | 75克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 蜜橘（砂糖桔） | 7-8个 |
大吉大利！爆汁蜜橘蛋糕卷的做法
蛋白用打蛋器打出粗泡，先加入20克的细砂糖，搅打
加入剩下的20克细砂糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋头湿润有小弯钩~
蛋黄加入细砂糖搅打均匀，充分乳化
加入植物油搅打均匀
加入鲜榨的蜜橘汁搅打均匀
筛入低筋面粉
拌匀成蛋黄糊
将1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
用切拌的方式混合均勻
倒入28*28模具中，震出气泡，放到预热好的烤箱中
170度°C，烘烤18分钟左右~温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱的火力调整~
烤好的蛋糕出炉震一下
然后反扣撕掉烘焙纸晾凉
晾凉期间，把马斯卡彭乳酪+细砂糖+淡奶油打发至硬挺
蜜橘剥好备用
蛋糕片晾凉切去四个边后，将打发好的乳酪奶油均匀抹在表面，然后将橘子放在中间
提起蛋糕片两头然后卷起成O型，将接头的部位朝下摆放，将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时左右定型
最好从蜜橘的中间位置切开，这样就露出好看的切面啦?
根据自己的喜好稍微装饰一下，挤上奶油，放上橘子和香草，侧颜超美！
用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧? ??
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