桔子馒头(胡萝卜泥)
不用到处找桔子叶片也能做的桔子造型馒头~
用料
面团A | |
面粉 | 350克 |
水 | 22克 |
胡萝卜 | 170克 |
白糖 | 15克 |
酵母粉 | 3.5克 |
面团B | |
面粉、菠菜粉、白糖、酵母粉、水适量 |
桔子馒头(胡萝卜泥)的做法
生胡萝卜170克切片上锅蒸20分钟,用筷子能轻轻戳洞即可
蒸好的胡萝卜和水一起打成泥约191克,放凉至温热状态
面团A中面粉、白糖、酵母粉与胡萝卜泥搅拌成絮状
用手揉成一个面团,盖保鲜膜放温暖处醒发1.5-2小时
面团B中少量面粉+菠菜粉+酵母粉+白糖和成一个绿色面团
同样盖保鲜膜放温暖处醒发1.5-2小时
醒发好的面团A分成约每份40克,取其中一份揉圆收口,棉纱布覆盖表面压出花纹自然褶皱
面团B取少量做为桔子顶端凹口处的绿色小圆圈
做好放锅里盖好盖子避免表面晾干,此时至开火蒸之前锅里都是凉水
用花嘴压出圆形,顶端捏出尖角,尾端捏出叶子梗并用刀轻轻划出叶脉,桔子叶片制作完成
借助粗一些的牙签将叶子组装在桔子上,多余绿色面团我做了一个青苹果~
开火蒸20分钟,关火不马上开盖虚蒸3分钟,好了掰开一个看看,松松软软的~
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