材料准备（图漏掉了柠檬?）。
（一定注意生熟分开切哦！我这里为了拍照才放在一起的）

鸡胸肉切片，厚约0.6cm左右。
?✅推荐按照左边那样横剖（按住肉水平方向片），方便煮熟后撕成长条。
❌右边的切法撕出来的肉条很短不推荐。
（⚠️最好戴一次性塑料手套，避免生熟交叉）

开火烧水，烧到将开未开的时候（如图中冒的小泡），
关火，放入鸡胸肉。

把肉拨散，盖锅盖，掐表?【泡】3分钟。
对你没看错，是泡！并且保持关火状态！！
这是鸡肉保持水嫩的关键。

（⚠️3分钟是按0.6cm左右厚度的肉片来，如果厚度不同，注意酌情增减时间）

时间到，揭盖，夹起鸡肉片掰弯，看里面是否还有粉色（按前述厚度和时间应该没有了），
没有就是熟啦，赶紧捞出来！
⚠️如果万一还有粉色，就放回去多泡1分钟。

鸡胸肉随意撕成条，比小指略细就可以，但细一点更入味。

下面开始准备调料，
（记得换熟食砧板和刀！避免生熟交叉），
洋葱和姜切丝，香菜切段，小米辣切圈。

1个柠檬，切2-3片装饰用，剩余部分挤汁，
*注意把籽去掉，不然会发苦。
（tips：手挤完之后，可以在用勺子?在柠檬?里面刮一刮，一般还可以出一倍的汁哦！）

混合前述调味料：
百香果汁、柠檬汁、（以图中大勺为单位）的——3勺酱油、1/2勺白糖、1/4勺盐、1/4勺芝麻香油、1/2勺花椒油、1/4勺白胡椒粉。

把配料放进去，调料就做好了。
（喜欢吃辣的还可以多加点小米辣、二荆条青椒碎。）

撕好的鸡胸肉放进调料，拌匀就可以开吃啦！
（直接吃已经很有味道了，如果喜欢更入味可以盖保鲜膜冷藏一夜。）