百香果酸汤牛肉(极简单版本)
之所以是“极简单版本”，就是完全不用自己调配，一包酸汤肥牛调料，几只百香果就能搞定
这次买的牛里脊纤维有点粗糙，我嫌成品不够细嫩，儿子却说正好，有大口吃肉的感觉。他一口气刨完三碗米饭，肚儿撑得滚圆。我看得发愁，小伙子安慰我说：没关系，要收假回单位上班了，我在家也吃不了几顿饭，撑就撑了吧～?
这次买的牛里脊纤维有点粗糙，我嫌成品不够细嫩，儿子却说正好，有大口吃肉的感觉。他一口气刨完三碗米饭，肚儿撑得滚圆。我看得发愁，小伙子安慰我说：没关系，要收假回单位上班了，我在家也吃不了几顿饭，撑就撑了吧～?
用料
| 牛里脊肉 | 300克 |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 配料 | |
| 百香果 | 4个 |
| 酸汤肥牛调料 | 1包 |
| 泡野山椒和泡椒水 | 适量 |
| 莴笋 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
百香果酸汤牛肉(极简单版本)的做法
牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟
百香果挖出果肉装碗中备用
香菜、小葱切段，小米椒切圈
莴笋切片
锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水
一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开
看，汤色真好看
放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧
倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型
把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色
放入小米椒圈断生
放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出
撒上香菜段即可
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