百香果戚风
百香果的季节,除了直接取汁生食外,
用百香果汁来制作甜点也是非常百搭的食材。
今天用百香果做了戚风,
一炉做了4个,还是不够吃。
酸酸甜甜,清新的风味。
金黄的色泽,十分诱人。
百香果独特的清香,萦绕在舌尖。
用后蛋戚风法制作,口感柔软蓬松,入口绵软,
属于非常清新健康的茶点哦。
——
以下配方可做6寸4个。
用百香果汁来制作甜点也是非常百搭的食材。
今天用百香果做了戚风,
一炉做了4个,还是不够吃。
酸酸甜甜,清新的风味。
金黄的色泽,十分诱人。
百香果独特的清香,萦绕在舌尖。
用后蛋戚风法制作,口感柔软蓬松,入口绵软,
属于非常清新健康的茶点哦。
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以下配方可做6寸4个。
用料
大鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 140克 |
百香果汁 | 110克 |
清水 | 20克 |
玉米油 | 80克 |
细砂糖 | 110克 |
百香果戚风的做法
取百香果汁,滤去核籽。
玉米油+百香果汁+清水,混合均匀
筛入面粉,拌至无干粉。
加入蛋黄。
拌成细腻蛋黄糊。
蛋清+细砂糖,打发至硬性发泡蛋白霜。
蛋白霜+蛋黄糊,翻拌均匀。
入6寸纸模9分满,轻震排出大气泡。
入烤箱上下火160度30-35分钟。
出炉倒扣放凉,自吃或送人两相宜。
组织松软,酸酸甜甜。
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