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高颜值 | 炫彩雪花酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7940
仅自食,就用了好的材料,颜值高,味道也不会特别甜,用自封袋封起来可以送人!大朋友小朋友都很喜欢吃(#^.^#)

用料

黄油50克
小奇福饼干120克
奶粉(材料)50克
奶粉(防粘用)5-10克
棉花糖(无糖型)160克
坚果(开心果巴旦木等)+葡萄干等40克
草莓干或无花果干80克

高颜值 | 炫彩雪花酥的做法

  1. 称量好以上所有食材,其中图片草莓干和无花果干是2份雪花酥的量,即一份其他材料+一份果干,图片坚果和葡萄干是一份的量

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤1
  2. 饼干+草莓干/无花果干+坚果葡萄干,先混在在一起,方便等会下锅搅拌

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤2
  3. 在锅中小火加热融化黄油,全部化开

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤3
  4. 加入棉花糖,不断翻炒

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤4
  5. 等棉花糖基本都化开就可以加坚果,搅拌的时间越长糖越硬,反之越软,我一般搅拌到这样就加入其他材料了

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤5
  6. 加入步骤2搅拌好的材料,开始翻炒,让棉花糖均匀的裹上

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤6
  7. 搅拌的时间也是看喜欢吃软还是硬,吃软的少炒一会儿,硬的多炒一会儿,我喜欢软的,基本裹上了就关火,还有余热的

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤7
  8. 准备好蛋糕模具,先额外撒一点奶粉防粘,这里用的是中号的深烤盘,23cm*28cm,可以同时做两份,我先做的草莓味的,压膜之后继续做无花果的,压的时候先压一遍,然后另外一个口味继续做压另外一边,正好放满一整个盘子,切的时候也很方便

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤8
  9. 用手按按基本糖不软了就可以脱壳切了,这里推荐刀用切蛋糕的刀,切口会很漂亮,普通的刀可能切口不会特别好看

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤9
  10. 切好了之后可以继续放到模具盘里,让其他内测面沾一点奶粉,草莓的切面非常好看!

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤10
  11. 切小块开始打包,我这用的包装大小是5.5cm*8.5cm,实际操作按照包装的大小,切得时候不要切太大,以免放不进去

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤11
  12. 完成,塑封那时候没有封口机,用的卷发棒封口的,但是不够密封,可以的话还是用封口机封比较好

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤12
  13. 一些不是很方正的就一起装到一个盒子里,也好好看呀

    高颜值 | 炫彩雪花酥的做法 步骤13

小贴士

1、这个配方用无糖的棉花糖做的,不会特别甜,如果用普通的棉花糖可以减奶粉的量
2、压的时候尽量使劲压紧,不要怕饼干碎掉不敢压,基本上不会碎很多,压的不紧,切的时候会很稀碎
3、以上材料按照这个做法,可以做将近150颗,草莓75颗,无花果75颗