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葡萄奶冻

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7931
清新款的一款果冻,下半部分是加入淡奶油的浓郁奶香味,上半部分加入阳光玫瑰葡萄的清新果味,不管是一口一口分开吃还是一大勺挖到底都非常好吃,上半部分的果冻我只是加入了一些糖,如果想增加葡萄的味道也可以用葡萄榨汁后用葡萄果汁来做。

用料

葡萄部分
纯净水280g
细砂糖30g
吉利丁粉6g
葡萄10颗左右
奶冻部分
纯牛奶320g
淡奶油60g
细砂糖40g
吉利丁粉8g

葡萄奶冻的做法

  1. 先做奶冻部分,纯牛奶和砂糖放入奶锅中小火加热搅拌到糖融化即可。

    葡萄奶冻的做法 步骤1
  2. 加入吉利丁粉后慢慢搅拌均匀到完全融合后加入淡奶油搅拌均匀倒入容器中,冷藏至凝固。

    葡萄奶冻的做法 步骤2
  3. 葡萄部分的水先预留80g,剩余的200g水和细砂糖放入奶锅加热搅拌到糖融化后离火。

    葡萄奶冻的做法 步骤3
  4. 倒入吉利丁粉慢慢搅拌到溶解后再加入预留的80g水搅拌均匀。

    葡萄奶冻的做法 步骤4
  5. 葡萄对半切开,放入容器中。

    葡萄奶冻的做法 步骤5
  6. 加入步骤4,放入冰箱冷藏到凝固即可。

    葡萄奶冻的做法 步骤6
  7. 想要更高的颜值,只需要搭配其它的水果简单装饰一下就可以了。

    葡萄奶冻的做法 步骤7

小贴士

配方可以做weck220ml瓶子4个份。