西柚磅蛋糕
磅蛋糕之所以称为磅蛋糕，就是黄油、糖、鸡蛋、面粉各一磅，换而言之，就是这几个材料的比例是1:1:1:1。四样主料，再辅以少许泡打粉帮助膨发，烤制完成后刷上糖水使蛋糕体更湿润，这就是一个磅蛋糕的全过程了。get到了磅蛋糕的核心，就可以根据自己的口味适当改动了，不那么喜欢甜就减糖，想要别的口味可以取适量抹茶粉/可可粉/咖啡粉/斑斓粉替代一部分面粉，想要口感更丰富可以拌入果干/坚果/肉松等。
模具：三能水果条SN2132
Tips：不喜欢西柚可用任意柑橘类水果替换
模具：三能水果条SN2132
Tips：不喜欢西柚可用任意柑橘类水果替换
用料
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 85克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 西柚皮屑 | 1/2个 |
| 全蛋液（室温） | 85克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| 西柚汁 | 20克 |
| 糖水 | |
| 西柚汁 | 50克 |
| 糖粉 | 15克 |
西柚磅蛋糕的做法
约1/2个西柚表皮刨成屑
西柚皮屑与细砂糖混合均匀
黄油软化至可以用手指戳出一个洞
加入西柚细砂糖，高速搅打至黄油膨胀、发白
充分搅打黄油可使蛋糕更细腻噢~
全蛋液少量多次加入黄油中，每次都要充分搅打均匀再加
筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉，加入西柚汁，继续翻拌至蛋糕糊变细腻
蛋糕糊倒入模具中，抹成两边高中间低的U型
送入预热至170℃的烤箱，烘烤45分钟左右，用签子戳入蛋糕体，无湿蛋糕糊带出即可
西柚汁➕糖粉搅拌均匀，蛋糕体趁热刷上糖水
待磅蛋糕冷却后，密封保存，放置1-2天后再食用
小贴士
添加了西柚汁的关系，蛋糕微酸微苦，一点不甜腻，嗜甜的朋友可以多加糖?添加了西柚皮的关系，吃了舌头会发麻噢~如果吃过荷氏的西柚味薄荷糖应该会懂?这个蛋糕真的很 西柚
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