冰糖＋水＋水饴全部放入不粘锅，大火，熬到130度，注意，不粘锅最好要用有导流口的，方便倒糖，冰糖我用的是单晶冰糖，小颗粒的那种，喜欢黄冰糖的自己提前把冰糖砸成小颗，但是我个人认为其实没有用黄冰糖的必要，其实所谓多晶黄冰糖之所以能凝结成多晶体是因为杂质比较多

熬到130度加梨膏，继续大火熬到150度，转小火，加入梨膏以后要不停的搅拌防止糊锅溢锅，没加梨膏之前可以不怎么管他，到150度以后转小火，熬到165度，马上关火

这里补充一个小技巧。熬糖的时候锅边放一碗凉水，糖的温度达到165度了，你如果害怕不成功就用刮刀粘一滴糖滴入凉水中，如果糖迅速变硬变脆就说明这锅百分百成功啦。

关火以后迅速搅拌至锅内没有泡泡，倒模，凉透够马上包装密封好

扎带扎好就行，不包装的话会受潮，表面变黏

补上出锅前试糖的步骤，如果新手对自己熬的糖没有信心，就在出锅前滴一滴到凉水里面去，糖立马变脆就是成功了