紫糯米榴莲饭团
叉到了榴莲当季的时刻了,这道菜的灵感来自于泰国的芒果饭,椰浆和糯米似乎生来就该在一起,他们让彼此变得更加的美好。
在很早看见闯哥在基地直播云南红河哈尼梯田源生米的时候,我脑海里就有这道菜了。紫糯米中含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有补血益气健肾益肝,收宫滋阴之功效,在民间有"药谷"之称。
很多食材其实营养很丰富,但是大多数人买回家后就束之高阁,只要搭配的合理,营养也可以和美味相结合。
我们一起动手做这一款榴莲饭团吧。
在很早看见闯哥在基地直播云南红河哈尼梯田源生米的时候,我脑海里就有这道菜了。紫糯米中含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有补血益气健肾益肝,收宫滋阴之功效,在民间有"药谷"之称。
很多食材其实营养很丰富,但是大多数人买回家后就束之高阁,只要搭配的合理,营养也可以和美味相结合。
我们一起动手做这一款榴莲饭团吧。
用料
紫糯米 | 200g |
椰浆 | 254g |
水 | 200g |
糖 | 15g |
盐 | 1-2g |
榴莲 | 适量 |
紫糯米榴莲饭团的做法
步骤一:紫糯米200g浸泡30分钟。
步骤二:254g的椰浆(就是一整瓶的雄鸡椰浆,蓝瓶装的,大家买的时候注意看,不是特浓的也不是淡的)加上200g的水加上15g的糖加1~2g的盐。称完后倒入奶锅中加热。(每个地方的盐咸度不一样,可以少量加了煮开后试一下味道,如果觉得不够再加一点点)
步骤三:将椰浆倒入奶锅里煮开。
步骤四:紫糯米泡30分钟后,倒入锅里。
步骤五:煮好的椰浆倒入米里。
步骤六:每个电饭锅不一样,都需要摸索。我放的椰浆量刚好覆盖过米饭一点。
步骤七:找一个碗,碗里装入紫糯米饭,稍微压实一点,然后把盘子盖在碗上,再倒扣过来。
步骤八:新鲜的榴莲把肉剥下来放在紫糯米饭上
步骤九:将多余的椰浆淋在榴莲糯米饭上。
步骤十:如果想带出门野餐,可以拿一张保鲜膜,把紫糯米饭铺在上面。
步骤十一:放入一些榴莲肉。
步骤十二:将保鲜膜的四个角抓起来。
步骤十三:然后用手抓紧,就成了一个饭团。可以带着野餐,方便又美吃
步骤十四:掰开来也很美。