蜜桃麻薯火龙果面包
最近单位有发一箱火龙果,我努力吃了没有吃完。自己买了一箱桃子,朋友又送了一箱桃子。所以就有个这个一拍脑门的面包。我的面包以简单为主,没有什么种,什么种。吃不完的火龙果做的面包体,吃不了的蜜桃熬的酱再配上麻薯是不是很好吃!而且超级软!为什么放火龙果因为想做颜值高的面包!看着是好看味道也确实不错,但是后面有个大惊喜等着我?。另外想做这款面包的同仁们请一定全部读完再动手。第一因为我语文不好有点缺乏逻辑,需要你阅读理解后再统筹安排下顺序,第二结尾有个大bug读完再决定做不做比较靠谱,请相信我!
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 4克 |
火龙果 | 100g |
牛奶或者水 | 50-60克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15-20克 |
桃子酱 | |
桃子 | 400g |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 10g |
麻薯 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 180克 |
蜜桃麻薯火龙果面包的做法
将材料表里除了黄油以外的材料放进厨师机,搅拌出粗手套膜再加入黄油继续搅拌。我的面包没有特别追求手套膜,我觉得差不多就好,口感不影响!
面团成功搅拌成功后就盖上保鲜膜直接在厨师机内发酵,大概一个小时左右,发到两倍大,按压不回缩就差不多了,自己看着办!
发酵好的面团揉一下排气,分成八个均匀大小,差不多一个73g左右,滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
与此同时,将糯米粉,淀粉,糖,牛奶混合搅拌均匀,盖上保鲜膜戳几个洞放进随便什么锅蒸熟,拿出来放上黄油搅拌揉匀再包好保鲜膜放冰箱冷藏。(放冰箱前这包麻薯至少是温的,我相信不会有人因为我说的简单,而直接将烫烫的麻薯放冰箱吧!)
桃子酱就是把桃子切丁放糖,柠檬汁腌制冷藏。然后拿奶锅炖稠了就好,具体做法在我另一个菜谱,https://www.xiachufang.com/recipe/106474609/图片也就不放了。
将麻薯和面团一样分成八个均匀的小团子
然后就是艰难的包裹,我贪心想多放桃子酱,当然图片中是少的一个,因为前面包太多不够了。
我不大会做这个,技术含量太高了。我大大小小都有,反正自己吃。全部包好放进烤箱35度,加一碗热水,发酵大概30分钟
取出二发好的面包,随意割一下,再撒上高筋面粉。这样做可以掩饰下我其实一点也不会包面包!看是不是好看多了,烤箱上火160,下火175,烤25分钟。烤五分钟的时候盖锡纸。其实我怀疑我盖太早了,或者上火太低了,导致面包太软太软!
好看吧颜色,样子也不丑吧
麻薯多吧
桃子酱也不少,重点口感好,够软够香
紧接着它们居然在我眼皮底下褪色了!!!我以为眼花了,原来火龙果高温化学反应了?,我发酵温度太高了!这个惊不惊喜,意不意外,说真的你还想跟着我做吗!?
小贴士
想防止火龙果面包褪色蛮难的,我下次想加红曲粉可以吗!?还有我再也不要放那么多料了,对减肥不利同时也对荷包不利!