一个柚子不要削皮加盐反复搓洗干净，柚子用白心或者红心都可以的

洗净后的柚子削皮备用，尽量削的薄一点

削下来的柚子皮再清理一下白色部分，尽量只留下表皮，白色部分会发苦

清理过和没清理的对比一下下

将清理好的柚子皮卷起来切丝

像这样切，尽量切细一点点，后面没有那么多苦涩的味道

柚子皮切好丝以后加一勺盐泡清水里半个小时，中途可以多换两次水

趁着柚子皮泡水的时候切开柚子，切成这样更好取出柚子肉

柚子肉尽量不要带皮，否则同样会发苦

半小时以后沥干水分取出柚子皮

锅内水烧开加盐，倒入柚子皮煮10分钟，煮好以后反复用清水冲洗几次，尽量减少柚子皮苦涩的味道，冲洗干净后沥干水分备用

锅内加一小碗水放入冰糖煮开

加入柚子肉和柚子皮一起煮

小火慢慢熬煮，中途搅拌均匀

小火煮了差不多一个小时以后水分快干了

水分快干的时候一定要注意搅拌，不要糊了，差不多这个样子就可以出锅了

盛出晾凉，一定要凉了才能加蜂蜜拌匀

也可以适当的加一些柠檬片

晾凉以后加入蜂蜜搅拌均匀，然后直接装瓶密封，柠檬片可以直接加入瓶内，看个人的口味，柠檬可加可不加

放入冰箱冷藏三天左右就可以吃了哦，我很喜欢这种微微有一点点柚子苦涩的味道，清热化痰……