西瓜皮去外皮，切片。葱切葱花，香菜切沫。

锅里当油，放入葱花，炒出香味。

加入西瓜皮翻炒一分钟。

加入4勺生抽调味调色。一勺半白糖。不喜欢甜的朋友可以减半放糖。

加入一点水炖一会。

水份收的差不多了，尝一尝咸淡，再决定放多少盐。

出锅撒点香菜即可。吃着比冬瓜有嚼头。