清爽蓝莓慕斯蛋糕
特意做了蓝莓蛋糕，一个贺闺蜜生日，另一个自己享用?
用料
| 蓝莓酱 | |
| 蓝莓 | 375克(125➕250克) |
| 柠檬汁 | 45克(15➕30克) |
| 糖 | 180克(60➕120克) |
| 慕斯糊 | |
| 淡奶油 | 650克(200➕450克) |
| 糖 | 130克(40➕90克) |
| 鱼胶粉 | 52.5克(12.5➕25克) |
| 戚风蛋糕 | 6寸➕8寸各一个 |
| 装饰奶油(可免去) | |
| 淡奶油 | 250克(80➕170克) |
| 柠檬汁 | 40克(15➕25克) |
| 糖 | 60克(20➕40克) |
清爽蓝莓慕斯蛋糕的做法
蓝莓3盒，加入少许面粉搅拌，清洗干净，控干水分备用。
我的烤箱能一次做8寸蛋糕*1➕6寸蛋糕*2，使用的是8寸与6寸蛋糕各一个。
先把蓝莓用料理机打成糊状。
要尽量打得细一点
在小锅里放入柠檬汁，最好使用不粘锅，再把蓝莓酱倒入，均匀搅拌后开大火煮沸后即转小火慢慢煮。
一边小火煮一边用刮刀搅拌，煮成糊状。
打发淡奶油到6分发，混入放凉的蓝莓酱，拌匀后按慕斯蛋糕的制作方法，放入蛋糕片后，过筛倒入慕斯糊，过筛会更细滑一点。
脱模后的两个慕斯蛋糕
打发淡奶油装饰一下，也可直接食用。
切开慢用，很喜欢这一抹紫色。
打包带走送闺蜜?
- 上一条： 荞麦面低卡润口蛋糕
- 下一条： 香氛伯爵茶奶油蛋糕（6寸）