将黄油充分软化、糖粉、盐、水、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（无需打发）。

麦芯粉，一定是麦芯粉哦，低粉中粉都试过，麦芯粉效果是最棒的。
麦芯粉、小苏打、奶粉、杏仁粉混合均匀后过筛，加入至1中搅拌揉成面团。

将揉好的面团静置10分钟左右。
如果感觉特别软有可能是黄油过度软化，可以将面团放到冰箱内冷藏10分钟，让它冷静冷静反省一下就好了。

用的这个牌子的山楂馅儿太好吃了，免费推一波。
模具是70克的，没有也可手动整形。

面团分成40g/个，老山楂馅分成30g/个
（我喜欢这个比例，甜度刚好，喜欢吃甜的薄皮大馅的，可以调整面馅比例，反过来也可）

将面团压扁成饼皮包入山楂馅，团成圆型。

包好后压成饼状，放入山楂锅盔模具中压紧压平，左右轻磕模具将饼从模具脱出

准备印章

山楂锅盔印章沾红色素(红色素兑一点点水或白酒调匀，垫块纱布，盖出来更清晰)盖在顶部中间位置.

烤箱，中层，温度 上火220，下火180，12分钟

不能上下调节的，可以180，12分钟后，200最上层烤一两分钟。看着稍微上色就停。


刚出来有点软，凉了就酥了。

美呆了

把底下的油纸，换成烤饼干用的硅胶网格烤垫，效果出奇的好哦，太好看了。平平整整，喜欢喜欢！

这个比例馅料就很饱满了

装袋，寄给你爱的人吧。