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橙子味小蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:37 阅读:7935
自己制作橙子泥,加入蛋糕里,做成橙子味浓郁的橙子小蛋糕,孩子的健康甜品哦?

用料

低筋面粉(糕点粉)135克
玉米油70克
牛奶45克
鸡蛋(小)9个
橙子泥100克
100克
柠檬汁5滴
1克

橙子味小蛋糕的做法

  1. 两个橙子用盐搓洗,浸泡一下,整个冷水下锅,水漫过橙子煮一个小时,中途换一次水,去除涩味(中途可以抠点皮尝尝,涩味去除的情况)

    橙子味小蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛奶和玉米油倒在一起,打至乳化⬆️(这个样子)

    橙子味小蛋糕的做法 步骤2
  3. 筷子能轻松插进橙子里,切一切,丢进料理机(破壁机)整个打成泥,可以加一点点水。

    橙子味小蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄,蛋清分离(蛋黄千万别进蛋清!打不发!)

    橙子味小蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入橙子泥搅拌好后备用。

    橙子味小蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入面粉搅拌

    橙子味小蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入蛋黄继续搅拌,不要搅太久,会起筋!

    橙子味小蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白加入柠檬汁、盐、糖,打发至不流动,蛋抽能拉一个尖,备用

    橙子味小蛋糕的做法 步骤8
  9. 分3次,把蛋白放进面粉糊糊里(因为太多来,如果少的话,一起倒?)。用刮刀“z”字搅拌(不要搅太久!会消泡!)

    橙子味小蛋糕的做法 步骤9
  10. 糊糊变成这个样子啦⬆️

    橙子味小蛋糕的做法 步骤10
  11. 我是用量杯来进行分装的,不想买工具了,装9分哦会好看一些?

    橙子味小蛋糕的做法 步骤11
  12. 我用的是集成灶带的烤箱,烤了2层,左边容易糊,盯紧一点上色了就放到第二层去。小纸托两三分钟左右已经上色了,大的一定要放第二层烘一下,不然会半熟?

    橙子味小蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤好就是这样啦⬆️我烤了4种大小的,大人的加了夏威夷果,好吃!大家要自行摸索一下自己烤箱哦?

    橙子味小蛋糕的做法 步骤13