瓠瓜洗净外皮，切成长2-3cm宽0.5cm的条!

韭菜洗净切细末，香菇也切成差不多长度宽度的小块。

放油，先爆炒香菇!

倒入瓠瓜翻炒。

因为瓠瓜里面含有很充足甘甜的水分，所以不用防水，干焖出瓠瓜的甜水。

出水了！

放入韭菜末。

大火收汁不断翻炒，放盐拌匀出锅!

清甜甘咧，软脆!香菇鲜美弹糯!韭菜鲜美翠绿