?準備食材：
?鮮烏郭魚1條500g 處理完清洗乾淨 魚身2麵各划3刀 在擦乾水份。
?蒲瓜去皮切厚片350g

?準備食材：
?辣椒醬10g 辣豆瓣醬10g 海鮮xo醬10g
?紅蔥頭20g 薑絲10g 青蔥頭20g 蒜頭20g

?［豬油2大匙］熱鍋
?［烏郭魚］放入底部煎金黃翻個麵
?［紅蔥頭 薑絲 青蔥頭 蒜頭］放入魚身左右爆香

?［辣椒醬 辣豆瓣醬 海鮮xo醬］放入魚身旁邊炒香一下

?［米酒50cc］鍋邊嗆入?［純釀醬油1大匙］鍋邊淋入

?［開水500cc］煮滾
?［蒲瓜］放入魚身左右湯汁中

?［白胡椒粉1小匙］均勻撒入?［黑糖1大匙］放入湯汁中拌勻，中小火煮5分鐘

?將魚身翻個麵

?［烏醋1大匙］淋湯汁中拌勻，在煮5分鐘

?煮至湯汁稍微濃稠

?放入［蛤蜊5粒］提鮮用，煮1分鐘
?沒有不用放

?［蔥花2大匙 香菜段1束］煮香一下關火