南方人的春味【葱香蚕豆】
隔离在家已经40天了,今天团购到了奢侈品蔬菜——蚕豆
用料
小葱 | 2根 |
蚕豆 | 一碗 |
洋葱 | 1/4个 |
大葱 | 两小段 |
八角 | 1-2个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 1/3勺 |
白糖 | 2/3勺 |
南方人的春味【葱香蚕豆】的做法
首先锅里把水烧开,放入剥好的生蚕豆。蚕豆只要煮到7-8分熟就可以。
在煮蚕豆的同时,我们切好三种葱段。
蚕豆煮好后捞出。平底锅倒油,如图比一般炒菜多放一点,油热后放入葱段榨葱油。
等小葱炸的发黄,葱香扑鼻的时候,扔进八角,再把控了水的蚕豆倒入锅中,开中火炒豆。
不断翻炒豆子,让豆子都裹上油。
等豆子炒的表皮皱起的时候,倒入盐,糖生抽等调味料。关小火,慢慢翻炒收汁。
等收汁的差不多了,就可以出锅了。冷热都好吃。
当零食吃 ,吃了一下午~
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