鱼头豆腐汤
鱼头的鲜美,和豆腐的细腻口感,喝一碗抚胃。
用料
鱼头 | 2个 |
嫩豆腐 | 1块 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
青梅酒 | 1勺 |
开水 | 800克 |
蚕豆 | 100克 |
鱼头豆腐汤的做法
鱼头洗净,沥干
盒马豆腐一盒,蚕豆去皮
备用
平底锅烧热,倒油
放入鱼头,十几只小河虾,葱姜煸
倒青梅酒两勺,开水800ml,大火煮开
豆腐去皮,反过来,四个角斜着切小口,好进气,方便倒出豆腐
让盒底进气
切小块
鱼汤烧开
倒入豆腐,再次开大火五分钟
倒入蚕豆,盐,烧一分钟,关火
出锅,鲜美
小贴士
油煎鱼头,油不用太多,鱼头放锅里大火,不要动,之后倒白酒,倒开水,沸水大火烧开