大米提前两小时浸泡，浸泡过的大米和水一起下锅至水开，竹篮浸湿备用，竹篮下放一个小盆，把米汤和米分离，米用筷子向竹篮四周划开以防粘连。

热锅小火放入切成薄块的五花肉煸炒出油至焦香

蚕豆洗净沥干水分

和五花肉一起下锅大火煸炒加盐比平时炒菜多三倍左右继续翻炒

煮过的米用筷子划进锅中盖住蚕豆，沿着锅边四周加入半碗清水，盖锅盖中火焖制

焖制8--10分钟把锅里的食材翻炒均匀，转小火继续焖五分钟，喜欢吃锅巴的友友火调小一点焖久一点

尝一下咸淡可自行调味，?啦陕南风味香喷喷的米粒加上粉粉的蚕豆混合肉香♡这就是家乡的味道