新鲜的大豆芽洗干净，沥干水份，备用

豆芽切碎，备用

热锅后不要放油，放一块生姜，倒入切碎的豆芽，开中火，不断翻炒，把豆芽水份烘干，这个步骤是去掉豆芽的豆腥味。

猪肉切碎，放盐，糖，生抽，老抽，生粉拌均匀，后放油拌匀。备用

翻炒后的豆芽放置锅的一旁，倒油，放入猪肉碎翻炒，然后再一起连豆芽翻炒。

倒入一碗热水（如果想汁多，可按需加水），倒入适量蚝油，盖锅盖焖煮5分钟。

上菜，完美！