扁豆，洗净

扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

扳下扁豆的另一个角（红色），然后拉掉扁豆另一边的筋丝（白色）。

总结：先扳下角（红色），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

剥好的扁豆，沥干。

先热锅，再放冷油。
放入扁豆，中大火，炒1-2分钟后，盛出。

盛出

甜酱

放油+1勺甜酱+1勺糖，把糖炒化。

放入扁豆，混炒。

加入热水+生抽（生抽不要多），烧开后，转小火煮。

盖上盖子，小火，焖煮10-15分钟左右，等扁豆煮软。

完成，尝味。
不够加盐。