西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）
用料
| 面粉 | 500克 |
| 开水 | 230克（面粉品牌不同自行调整） |
| 西葫芦 | 2根 |
| 虾仁 | 230克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葱花 | 适量（一小节） |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 适量（3小块） |
| 蚝油 | 1小匙 |
| 白胡椒 | 1小匙 |
| 白糖 | 3克 |
| 菜油（橄榄油） | 60克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 香油 | 3克 |
| 生抽 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 豆粉 | 适量 |
西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）的做法
西葫芦切细丝
用少许盐（材料外的）撒在西葫芦丝里，拌匀腌制15-20分钟出水后用纱布把西葫芦丝水分挤干。
4个鸡蛋打匀下油少许（材料外的），烧热油后蛋下锅煎制，可以用筷子在锅中搅动。
虾仁洗净切小块加料酒去腥。
切好葱末姜末，放在所有材料面上同时撒点五香粉在面上。
烧热油后淋在葱姜五香粉上爆香，然后把出面粉开水外的所有材料和西葫芦丝，虾仁，煎蛋拌匀混合。
开水倒进面粉揉成光滑的面团后搭湿毛巾盖上20分钟（忘记拍照），20分钟后擀皮包饺子。
不沾锅中放少许油后放进饺子中火慢煎。
把豆粉和水混合搅拌均匀，在锅中饺子煎至底部焦黄时倒入豆粉水至饺子三分之一处。
盖上锅盖继续煎至到水分完全干燥起锅（如底部想连起豆粉量稍微多点点），漂亮的颜色，并且底部是酥脆的，配上自己泡的糖蒜非常好吃?。
美味可口生煎饺子。
这个是蒸饺。
小贴士
1.材料用量作为参考，咸淡需要根据自己口味做调整。
2.西葫芦丝水分尽量挤干会更好吃。
3.烫面做的所以也可以冷锅放进去蒸20-25分钟，就是蒸饺了。
4.煎蛋大了需要手动切小块。
5.姜末葱末尽量剁细些。
2.西葫芦丝水分尽量挤干会更好吃。
3.烫面做的所以也可以冷锅放进去蒸20-25分钟，就是蒸饺了。
4.煎蛋大了需要手动切小块。
5.姜末葱末尽量剁细些。