虾仁洗净去虾线后用六月鲜酱油腌制一会，西葫芦和青椒洗净切片和丝备用。西葫芦可去皮也可以洗净直接切片，我是用刨刀去皮之后才切片的。

起油锅爆香葱姜蒜丝，爆锅用的是大葱丝。

先下虾仁翻炒，再加一勺料酒继续翻炒。

虾仁变色后放入西葫芦和青椒继续炒。

待西葫芦变软后加入一勺鲜鸡汁调味。

西葫芦炒熟后加少许盐调味即可出锅。

一道清爽的下饭菜就可以开吃了。