香浓鸭架冬瓜汤
吃烤鸭时配一道鸭架汤着实是不错的，可是很多店里烤鸭虽然好吃，但是鸭架汤做的清汤寡水让人颇为不爽，于是鸭架多半打包自己回家做汤，当然也有烤鸭店会有鸭架卖的，其实鸭架汤超简单的就能做得香浓哦～
用料
| 冬瓜 | 245克 |
| 香菜 | 适量 |
| 鸭架 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
香浓鸭架冬瓜汤的做法
鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下
冬瓜切0.5cm左右厚片
香菜切段
以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水
炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒
煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒
鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒
冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可
不要盖锅盖，大火煮
持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）
关火，下香菜，加盐调味
又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！
小贴士
除了开始煸鸭油的时候用小火以外需要全程大火哦，另外加入沸水也是关键！
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