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茄子炒肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7926
前天做了这道菜发了朋友圈
就有朋友问我茄子怎么炒
她们都觉得茄子难炒又容易发黑
还有朋友炒茄子从没成功过的
本来说昨天上传菜谱的
但昨天晚上加班到十点半
今天一整天工作室也忙
九点才到家
所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了
要不然她们不会放过我
???

用料

茄子1个
猪肉200克
盐适量
蒜10瓣
大蒜叶3根
老抽少量
小米椒10个

茄子炒肉的做法

  1. 准备好食材

    茄子炒肉的做法 步骤1

  2. 茄子切成小丁泡水

    茄子炒肉的做法 步骤2

  3. 十分钟左右捞出来

    茄子炒肉的做法 步骤3

  4. 锅里放油至七成热

    茄子炒肉的做法 步骤4

  5. 先煸肥肉

    茄子炒肉的做法 步骤5

  6. 煸至焦黄色再放入瘦肉

    茄子炒肉的做法 步骤6

  7. 翻炒两分钟捞出

    茄子炒肉的做法 步骤7

  8. 我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老

    茄子炒肉的做法 步骤8

  9. 放入大蒜末炒香

    茄子炒肉的做法 步骤9

  10. 接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒

    茄子炒肉的做法 步骤10

  11. 倒入茄子翻炒

    茄子炒肉的做法 步骤11

  12. 茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒

    茄子炒肉的做法 步骤12

  13. 这样子开始有颜值了吧

    茄子炒肉的做法 步骤13

  14. 然后
    加少量温水焖三分钟

    茄子炒肉的做法 步骤14

  15. 之后继续翻炒一分钟

    茄子炒肉的做法 步骤15

  16. 最后放大蒜叶快速和匀即可出锅

    茄子炒肉的做法 步骤16

  17. 下饭的茄子出炉啰

    茄子炒肉的做法 步骤17

小贴士

茄子切好后马上泡水，不然会发黑
这次加了黑糊椒粒，感觉有点影响美观
你们也可以不放或者用胡椒粉代替
明天是周末
估计那票女人上午会屁颠屁颠去菜场买茄子
然后给我交作业
期待你们的作业哈
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