茄子加入盐杀出水分

半斤五花肉切片

热锅凉油放进锅里炒香

把茄子的水分捏干净（这一步是为了方便茄子软烂 并且不用放太多油）

大蒜六瓣切末

五花肉煸炒到这个程度就可以了

粉西红柿切成片

锅里放入两勺料酒和姜片翻炒去腥

倒入番茄块翻炒均匀

放入茄子和豆角（这个豆角有点老了我提前煮过了 提前把豆角煮一下可以更入味）

这里酱料就是
酱油四勺
老抽一勺
耗油两勺
鸡精一勺
黑胡椒一勺
淀粉一勺
盐一勺

搅拌均匀

把所有菜翻炒均匀倒入酱汁 然后用酱汁的碗加两碗水 微微没过食材就行

盛两勺锅里的汤放入一边切好的蒜末碗中备用

把湿面铺在上面

盖上盖子焖十分钟

闷到面条看着有点湿滑透明就行了
这时倒入刚刚准备好的蒜和舀出来的汤再焖两分钟

开盖把所有食材搅拌均匀

撒上辣椒

撒上葱花香菜就可以离火了

闷了一大锅 巨好吃 番茄酸酸的开胃 然后豆角和茄子都焖的很软烂 和面一起吃绝了

中午吃到还剩这么点 留着当晚餐了