烧茄子 免油炸，零失败
【不油炸 微辣 还放西红柿和八角的烧茄子】我家烧茄子做法很怪，特不正宗，但每次来客人都光盘，都说好吃、清爽。今天贡献出做法，一个诀窍让茄子有油炸的口感，却不用油炸。尖椒的微辣让味道更丰富，西红柿的酸开胃解腻。两小勺油，就做出口感软糯的烧茄子。夏季好菜，先马后看吧。
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 尖椒 | 1/3根 |
| 大葱 | 1小段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 鲜味酱油 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 淀粉 | |
| 八角 | 1个 |
烧茄子 免油炸，零失败的做法
茄子切大滚刀块
尖椒切块
葱蒜切末
西红柿切大块
调汁，3勺鲜味酱油+1/4勺醋+1/4勺盐+半勺糖+一点点味精（不喜不放）+半碗水，搅匀
然后把一半的葱蒜末也倒入碗里
茄子平铺盘中，入微波炉高火5分钟。
取出茄子，此时已去掉很多水分，入瓷勺3勺淀粉，拌匀
上锅，中火，入2瓷勺油。
油热后，入茄子
中火煎至两面金黄
此时香味都出来了，沥油盛出茄子。
大火，锅内剩下的底油就够了，入剩下的葱末，炒出香味
入西红柿，翻炒几下，至西红柿有点出汁。
入煎好的茄子、入青椒、一颗八角
入酱汁，翻炒均匀。
大火，不盖锅盖收汁，收汁后撒入剩下的蒜末，关火出锅。
太香了。
- 上一条： 懒人菜—快炒茄子
- 下一条： 1:2:3，完美复刻烧烤摊（5分钟搞定烤茄子！）