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樱桃番茄黑橄榄佛卡夏|美的燃卡料理炉PG27E0W

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7927

佛卡夏在传向世界的过程中，因各地语言和风格的不同，演变成了各式各样的面饼。今天给大家分享一款表面用迷迭香、樱桃番茄、黑橄榄作装饰的佛卡夏。这款面包外皮酥脆、内里松软、味道丰富又很有层次感，迷迭香浓郁的异域风味，令人回味无穷。一块刚出炉的佛卡夏，搭配一杯热饮，尽情享受秋冬午后的暖阳吧~面团不需要揉出膜，对于烘焙新手来说，简单易学，一起来试试吧！
美的燃卡料理炉PG27E0W搭载了先进的“脱脂减盐”技术，保留食材最真的味道，享受食物纯朴的质感，让消费者享受美味的同时，摄入更少的脂肪和盐分。集微、蒸、烤三合一，还有7大料理主功能，日常烘焙、肉类解冻、基础发酵、发酵酸奶、肉类烤制、中式蒸制等，一台机器全部搞定，功能非常强大。30---230°C广域控温，满足您的不同需求，腔体采用食品级304不锈钢，确保入口食物的安全与健康，用起来更放心，底部排水设计，蒸制时产生的废水，全部流到底部废水盒，隐藏式发热管，令清洁更加简单，外置储水盒，即便蒸制过程中需要加水也不会影响腔内温度，既方便又安全。还有贴心的自清洁功能和童锁功能，并有内置智能NFC感应芯片，手机一碰秒开APP，更有200+定制APP菜谱，中西美食、减脂健身美食，宝宝辅食等应有尽有，厨房小白秒变大厨不再是梦~

用料

美的燃卡料理炉PG27E0W	一台
高筋面粉	300克
盐	5克
糖	10克
酵母	3克
水	180克
橄榄油	50克（30克和面，20克抹面和烤盘底部）
迷迭香	2~3根
黑橄榄	7个
圣女果	7个
28*28烤盘	一个

樱桃番茄黑橄榄佛卡夏|美的燃卡料理炉PG27E0W的做法

准备烹饪工具：美的燃卡料理炉PG27E0W一台。
备齐所有食材并称重。
碗中倒50克橄榄油，迷迪香洗净，剪下叶子，放入橄榄油中放冰箱浸泡过夜。
将高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、水放入厨师机揉成团，倒入隔夜浸泡迷迪香中的橄榄油30克，（不要全部倒入，留一些涂抹面团表面），揉至橄榄油完全吸收。（不同面粉吸水性不同，液体请预留部分，根据面团干湿程度酌情添加）。
取出放入容器。
烤箱选择发酵功能30°C50分钟
面团盖保鲜膜放进烤箱发酵。
发酵时我们将7个圣女果洗净对半切开，7个黑橄榄对半切开去核。
将圣女果、黑橄榄放入隔夜浸泡的迷迪香碗中。
将圣女果、黑橄榄、迷迪香拌匀。
面团发酵完成
将面团放入抹了橄榄油的烤盘中。（28*28烤盘）
用手把面团轻轻的伸展开，直至铺满整个烤盘，如果面团回缩就松弛一会，不要硬拉，尽量保留面团中的气泡。这款面包不需要排气！！！！！！（如果面团粘手，可以在手上或者面团上涂抹橄榄油）
铺满烤盘后，面团表面抹橄榄油，这是佛卡夏有美味脆皮的关键。
用手指戳洞，一定要戳到底。
放入圣女果、黑橄榄和迷迪香。将剩余的橄榄油全部倒入面包胚上抹匀。
盖上保鲜膜进行2发。
发酵完成
预热烤箱上下火200°C。
放入预热好的烤箱，中下层200°C烤25分钟。
看面包上色的具体情况及时加盖锡纸，我是15分钟左右加盖锡纸。
烤至表面金黄色出炉。
用蛋糕铲或者披萨铲插入佛卡夏底部，将它移到案板上。
用锯齿刀切块，趁热享用。成功的佛卡夏，应该是里面是布满细密均匀的小气孔哦。佛卡夏趁热吃，口感是最好的，如果吃不完可以密封冷冻保存，吃的时候，180°C烤5~8分钟，依然很好吃哦。