先解冻排骨
把排骨放在冷水中浸泡半小时，逼出一些血水，洗净
排骨和冷水一起下锅，小葱/姜汁/料酒下锅，大火煮开
把血水撇开，起锅

排骨冷水洗净，控水

1.排骨中加入葱，葱可以切大点，后面比较容易挑出
2.加入我最爱的蒜泥(不用自己扒蒜，实在太好用了，又又?一瓶）加入蚝油/一点点生抽，用手搅拌抓匀
3.封上保险膜，放在冰箱里腌制30分钟(其实时间越长越入味，如果可以提前一晚上也行)

加入一大勺玉米淀粉，用手抓匀。最好用手，拌的不太均匀
我特意拍的大勺/小勺的照片，给大家参考

油炸排骨
油炸一定要炸2次哦，一炸熟二炸脆

为了给你们看看区别我拍了3张不同程度的照片
1还未炸，2炸了第一遍，3炸了第二遍，已经脆了，完成了。
我这次用的炸锅炸的，比用炒锅炸省事点，但就是费油
你们可以自己用炒锅炸(省油），就是要自己一直看着锅，还有就是厨房新人估计要吱哇乱叫了，因为会蹦油哦，小心护脸

洋葱/线椒/小米辣/小葱切成小丁丁
锅热泼油，小丁丁全部推入，还有蒜蓉/姜汁，爆香，炒出锅气

加入炸好的排骨，翻炒，加入一丢丢盐调味，出锅之前把小半勺椒盐粉加入，再翻炒下出锅

出锅啦，撒上熟的白芝麻，米饭也好了，干饭吃的时候要加强洋葱碎一起，超下饭，这时候，素汤解腻,米饭GO GO