首先把鲜虾剥壳，将头去除后记得去掉“虾屎”哦～（头部位置就是了）

然后将虾剥壳后，将虾身上的虾线去除

青甜椒和黄甜椒切条状即可（注意：甜椒是不辣的?）

准备好蒜末和葱切块

接下来就可以下锅开始炒了，下油热锅，然后将虾头放入锅内翻炒一会（待虾头炒熟的状态就差不多）
可以将虾油炸出（这步很关键，会鲜甜很多哦）

将炸后的虾头盛出来（只剩下虾油），放入蒜末翻炒

然后加入甜椒翻炒（甜椒可以根据口感选择炒的时间，想要老一点点的可以中途盖1分钟锅盖闷一下）

最后加入鲜虾翻炒，过程中加入少许盐?，蚝油3汤勺左右，半小勺鸡精提鲜，最后加入葱块再翻炒即可

最后成品，超级鲜香，?下饭了