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爆炒鸭杂

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:22 阅读:7955
准备做烤鸭,收拾鸭子的时候发现鸭肚子里有鸭杂和鸭脖,顺手做个爆炒鸭杂

用料

鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖
牛角角3个
2根
花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽(煮鸭脖)
葱、姜、蒜、白糖、花椒、干辣椒、小米椒(炒鸭杂)
料酒、玉米淀粉、生抽、盐(腌鸭杂)

爆炒鸭杂的做法

  1. 一只鸭子的鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖

    爆炒鸭杂的做法 步骤1
  2. 洗净鸭杂和鸭脖切好

    爆炒鸭杂的做法 步骤2
  3. 料酒、盐腌鸭杂十分钟

    爆炒鸭杂的做法 步骤3
  4. 花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽煮鸭脖30分钟

    爆炒鸭杂的做法 步骤4
  5. 剩下的鸭杂加玉米淀粉、生抽继续腌

    爆炒鸭杂的做法 步骤5
  6. 炒鸭杂的料

    爆炒鸭杂的做法 步骤6
  7. 牛角椒洗净沥干水,切块儿

    爆炒鸭杂的做法 步骤7
  8. 油锅放白糖、姜、几片蒜、小米椒、花椒、干辣椒爆香

    爆炒鸭杂的做法 步骤8
  9. 倒入鸭杂和煮好的鸭脖翻炒均匀

    爆炒鸭杂的做法 步骤9
  10. 倒入牛角椒、葱、蒜继续翻炒

    爆炒鸭杂的做法 步骤10
  11. 点几滴醋,倒生抽翻炒均匀出锅

    爆炒鸭杂的做法 步骤11