将鸭肝及蘑菇切丁，蒜头切片，葱切碎。锅中放少量猪油，带5成热时放入蒜和葱煸炒，闻到香味后加入蘑菇翻炒至熟，然后盛出待用。再次在锅中放入少量猪油，待油热后倒入米饭不停翻炒，然后加鸭肝和蘑菇下去一同炒，加适量的盐，快速的翻炒，待米饭在锅中跳舞时再加入适量的鸡精便大功告成了~