麻辣吮指鸭脖
小零食～
香香辣辣，越吃越上瘾，手指都得吮吸两口?
香香辣辣，越吃越上瘾，手指都得吮吸两口?
用料
| 鸭脖 | 2斤 |
| 材料1: | |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 4-6瓣 |
| 葱 | 1-2根 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 二荆条辣椒 | 1小把 |
| 辣椒粉or碎 | 3勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 材料2: | |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2-3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
麻辣吮指鸭脖的做法
鸭脖洗干净，用刀刮掉表面的脂肪，去除筋膜，泡一泡，去除血水
清洗干净的鸭脖每条切成2-3段，也可以不切，随自己喜欢
焯水，水里放点料酒去腥，水沸腾后再多煮大概4-5分钟
焯水过程中把材料1准备好，不吃辣的可以辣椒稍微少放点
把材料1备好，鸭脖也差不多焯好了，把鸭脖倒出来用清水清洗干净血沫，一定要清洗干净，不然会腥
锅里倒油，差不多把锅底覆盖的量就够了，先放姜蒜爆香，然后放冰糖炒化
再把材料1的其他材料加进去炒一炒
闻到香味后，加入鸭脖翻炒一下，再把材料2的酱油老抽油料酒加入，稍微翻炒一下，让鸭脖裹上香料了
加入跟鸭脖平齐的清水，大火烧开转中小火煮到汁收干就可以了
出锅，把锅里的大块香料都去掉，鸭脖装盘，开吃吧！！
小贴士
1.大料不是恒定的，看你喜欢放什么都可以的
2.辣椒也是可以选自己喜欢的干辣椒，辣椒粉都可以
2.辣椒也是可以选自己喜欢的干辣椒，辣椒粉都可以