红烧鸭翅
本来今天想卤鸭脖鸭翅的，但是没买到鸭脖，鸭翅也不多。偷懒用平时红烧鸡翅的方式做了下鸭翅，意外很好吃呢。
用料
| 鸭翅 | 12只（随便自己做多少） |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
红烧鸭翅的做法
鸭翅洗干净泡出血水
冷水入锅加姜，料酒，花椒，焯出血沫。捞出鸭翅冷水冲洗
锅内放油，加入冰糖炒出糖色下鸭翅，翻炒上色加入姜片，桂皮，八角翻炒
表面变色后加入料酒，酱油上色，继续翻炒，然后加一点水，水面要盖过鸭翅额，也可以多点，鸭肉比鸡肉耐煮很多（鸭肉加啤酒更好吃，但是我临时做没啤酒，就随便点了）
汤汁变浓的时候加盐，再加入一把辣椒粉，其实干辣椒段更好，但是我也没有哈哈哈（不爱吃辣的这步可省略）
收汁，出锅
小贴士
没特意准备什么材料就是家里已有的一些东西看着弄的。有时候做菜真的没一定要什么什么配料，可能灵活运用，当然要合适自己口味配料不要跳跃太大就行。
辣椒放太早操作不好的话容易焦，特别是辣椒面，如果搞不清，比较细的东西可以晚点加。辣椒段，或者整个的辣椒可以早点加，翻炒辣味进入油里面会更入味额。
辣椒放太早操作不好的话容易焦，特别是辣椒面，如果搞不清，比较细的东西可以晚点加。辣椒段，或者整个的辣椒可以早点加，翻炒辣味进入油里面会更入味额。