鸭翅冷水下锅焯水，可以选择加入料酒、葱姜，心理安慰，不加也没啥区别?开锅将鸭翅捞出来备用

制作卤料包。具体调料有：小茴香、八角、罗汉果、陈皮、栀子、草果、香草、砂仁、桂皮、积实子、香叶、肉豆蔻、丁香、白芷、花椒，将这些调料用破壁机打碎装进可以煮汤的布袋里【哎呀也没那么麻烦！或者你直接去市场调料店买卤肉的散装调料，自己用擀面杖回来拍碎就行】，再根据自家人的忍耐程度，选择辣椒和花椒的多少

炒糖色。锅内加油，下入冰糖，炒到冰糖化成焦糖色，再下入焯好的鸭翅翻炒。

扔进去配制好的卤料包，加入水、盐、酱油，盖上锅盖，大火煮开转最小火煮20分钟，注意一定是20分钟！不能再多了！鸭翅很容易熟，火大了就会皮开肉绽～脱骨就不那么好吃啦！

关火后别动，在锅里浸泡2个小时以上再吃，最好是直接放冰箱浸泡过夜（假如还有幸存翅能侥幸坚挺到过夜的话……）

???尽情享用美味吧！