柠檬百香果酸辣鸭掌
很喜欢吃M爪爪的柠檬鸡爪，但他们家真太辣了，身为重庆人也经常遭不住，决定自己想办法模仿一下，但不做那么辣。
这个菜的酸味完全来自柠檬和百香果，所以酸味非常温和，我把小米椒换成了小半小米椒+大量不辣的红辣椒，虽然看上去红红的，但一点不辣，我家孩子都能嗦一盒。
值得一夸的是无骨鸭掌，真的救大命，我之前做过酸辣无骨凤爪，去骨真的不想再来了，这次看到无骨鸭掌，我一口气买了6盒，这次做的是三盒的量。
第一次全程录视频，一只手做菜好辛苦～
视频分段放在最后面了～
这个菜的酸味完全来自柠檬和百香果，所以酸味非常温和，我把小米椒换成了小半小米椒+大量不辣的红辣椒，虽然看上去红红的，但一点不辣，我家孩子都能嗦一盒。
值得一夸的是无骨鸭掌，真的救大命，我之前做过酸辣无骨凤爪，去骨真的不想再来了，这次看到无骨鸭掌，我一口气买了6盒，这次做的是三盒的量。
第一次全程录视频，一只手做菜好辛苦～
视频分段放在最后面了～
用料
| 糖 | 克 |
| 柠檬 | 3个 |
| 百香果 | 1个 |
| 盐 | 克 |
| 小米椒 | 适量 |
| 无骨鸭掌 | 360g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 植物油 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 一棵 |
| 白醋 | 适量 |
| 小苏打 | 适量 |
柠檬百香果酸辣鸭掌的做法
鸭掌，解冻，切两半
盆里发小苏打，倒入白米醋，产生丰富泡沫。
将鸭掌倒进去，用手揉捏一会儿，放置一旁。在这个时间起锅加水，放入一小块生姜，暂不开火。
冲洗鸭掌到水清，将鸭掌捞入锅中，开火。
大概煮十分钟吧，水开后十分钟，捞出过凉水。
小米椒混入大量不辣的红辣椒剁碎。
葱姜蒜加油，放进微波炉，高火2分钟，打的过程中停下来看看，别炸太糊，炸出浓郁香味即可。
我不是很喜欢在锅里炸葱油，很容易糊，而且懒得洗锅，所以经常用微波炉炸。
准备洋葱切块，百香果切开挖出果肉，柠檬切几片装饰，其余的挤汁，一定要去掉柠檬籽，不然苦得很，蒜压成蒜末，切点姜末，这就是使用的几乎所有原材料了。
以上所有材料倒入一个碗里，视频里面我用的碗太小了，洋葱都满出来了，只好换了一个，再加入一些纯净水，混合均匀，冷藏两小时就可以吃了～
视频1
视频2
完成了！
