鸭血切块，韭菜切断

蒜姜剁椒备用

锅中加入清水，少许盐，然后放入鸭血焯水一分钟，大火烧开撇去浮沫，控水备用

锅中加宽油，放入蒜姜剁椒爆香，加入少许豆瓣酱，加入一汤勺清水

煮开调味
盐，胡椒粉，生抽调味，少许老抽调底色

加入鸭血开小火烧2分钟，加少许醋提鲜，勾入水淀粉

最后放入韭菜炒至断生出盘