拌鸭胗
夏天来了,想吃点爽口的,在网上一个小伙伴那学的。
用料
鸭胗 | 7个 |
黄瓜 | 2根 |
花生 | 适量 |
香菜 | 6根 |
葱 | 一段 |
姜 | 2片 |
料酒 | 4勺 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 6勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
味精 | 可不加 |
拌鸭胗的做法
鸭胗洗净,准备好2片姜,一小段葱,黄酒和一点生抽。
都放入锅中,倒水。大火煮开,小火煮半小时。
花生米油炸后备用。
煮好的鸭胗捞出放凉后切片。
黄瓜切片。
黄瓜切片,香菜切小段。
大蒜切成末,我是用压蒜器压的,感觉压的末比较细。
家用调味罐的勺子2勺糖、半勺盐、半勺味精。累死这种火锅店的捞勺两勺生抽,半勺醋。
放入蒜泥、麻油搅匀。
放入鸭胗、黄瓜、香菜、花生。
拌匀。
因为孩子不吃辣,所以拌好盛出来一点后加了点辣椒油。如果都吃辣的话辣椒油可以在调汁的那一步加。
小贴士
这个量可以拌一大盘,大家可以按人数增加减少。拌好稍微尝一下,味淡可以加点酱油,拿不准味道的可以调汁时酱油少放点,可在后面加。
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