【樱花椰蓉面包
送你一朵超级好吃的花!七夕快乐!
用料
面团: | |
面包粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 34克 |
红心火龙果汁 | 66克 |
牛奶 | 36克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 15克 |
内陷: | |
椰蓉 | 40克 |
全蛋液 | 17克 |
牛奶 | 17克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 7克 |
【樱花椰蓉面包?】——情人节限定❤️的做法
将干性材料:面粉、糖、盐混合均匀,再将湿性材料:红心火龙果汁(最好过筛一下)、全蛋液、牛奶混合
将干湿材料用硅胶铲混合成团(不用太光滑),盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时以上
酵母加一点点水化开,倒入冷藏好的面团中,打蛋器装上和面钩,先低速再调高速搅打
直至面团表面非常光滑,加入软化的黄油,继续低速转高速搅打,揉至可以拉出薄薄的手套膜。团圆,在26度左右的温度下发酵1小时左右
这期间来准备内陷:现将糖和椰蓉混合均匀,再依次倒入融化的黄油、牛奶和全蛋液混合均匀,密封备用
面团发至两倍大取出,表面戳洞不回缩就证明发好了。放案板上,轻拍排气
将面团均分成6等份,每份都团圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
松弛好的面团擀开,放上适量椰蓉馅,像包包子一样包起来
收口向下放案板上,稍稍按扁、擀开,中间留一个圆,平均切5刀
每瓣都捏成花瓣形状,依次做好放烤盘里,烤箱里放一碗热水,温度约35度左右,将六朵发发?放进去发酵,约30~40分钟
发酵至两倍大,取出。把撑开的花瓣再捏一下,中心刷点水,粘上白芝麻作为花蕊。送入预热好的烤箱,上下火180度烤18~20分钟
表面上色记得加盖锡纸
出炉!超级香哒!而且造型还这么浪漫?,确定不给你对象做一个???
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