啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭（醉鹅也是一样的做法）
炒鸡肉鸭肉这些的 都可以这些煮呀！加了啤酒香！
可以放土豆，豆芽，金针菇等配菜。放多点姜可做姜母鸭！！闽南风味！
可以放土豆，豆芽，金针菇等配菜。放多点姜可做姜母鸭！！闽南风味！
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 姜 | 6片 |
| 十三香粉 | 1小勺 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 青岛啤酒 | 1瓶(500克) |
| 金针菇(可不放) | 1把 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小米椒 | 2个 |
| 青、红尖椒 | 各1个 |
啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭（醉鹅也是一样的做法）的做法
热油锅，只放一点油，肥肉和部分肥皮先炸出油。
会出很多油，把大部分油倒出来，等下炒鸭肉还会出油。
爆香姜片，倒入鸭肉
加入2勺料酒，1勺酱油，翻炒一会，炒出香味(十分钟左右)
倒入500克啤酒，没过鸭肉。
放入香叶、八角、花椒，适量十三香粉
先不盖锅盖，烧开等白泡散去。盖上锅盖，转中小火焖50分钟 (根据自己鸭肉的情况来调节时间)
水还有一半，这个时候差不多熟了，可以用筷子戳一下。
转大火，翻炒收汁
加入辣椒翻炒，＋1小勺盐 调味
可再放入一些金针菇等配菜，吸汁，菜会很好吃
撒上葱花，开吃啦！
