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田螺鸭爪煲

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：8007
对于吃货的天性，相信看到田螺的你，都忍不住要嗦螺。那么田螺和鸭爪会碰撞出怎样的火花呢？当然是香辣可口，无与伦比，吃1个想2个，越吃越上瘾……
再配上啤酒或者可乐，那简直就是吃货的绝配，同时也是下饭菜，下酒菜，闲暇时间、追剧、三五好友聚餐亦或是大家庭一起吃饭时，这道美味可谓相当抢手
融合轻食，无需考虑“脂肪负担”时常加餐，想吃就吃的珍选捞汁，美食每刻，来得刚刚好
……

用料

田螺750克
新鲜鸭爪8只
油40克
葱结1个
姜20克
蒜头5瓣
干辣椒10个
老抽3克
开水1300克+200克
盐3克
珍选捞汁10克
火锅底料50克
菜籽油40克+5克
紫苏或者薄荷5克

田螺鸭爪煲的做法

  1. 鸭爪清洗干净，去除爪尖，冷水下锅，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，控出

    田螺鸭爪煲的做法 步骤1

  2. 田螺清洗干净，剪去田螺屁股，泡清水，最好是洗米水，中午泡至晚上即可

    田螺鸭爪煲的做法 步骤2

  3. 下宽油，鸭爪冷油下锅(这样就不会炸锅，给油狂飚），中小火，冒油炸至2——3分钟，

    田螺鸭爪煲的做法 步骤3

  4. 控出鸭爪

    田螺鸭爪煲的做法 步骤4

  5. 将压榨好的鸭爪泡发冷水，大约3个小时左右

    田螺鸭爪煲的做法 步骤5

  6. 准备好材料

    田螺鸭爪煲的做法 步骤6

  7. 再次清洗干净田螺

    田螺鸭爪煲的做法 步骤7

  8. 泡发好的鸭爪

    田螺鸭爪煲的做法 步骤8

  9. 中小火?爆香姜，葱，蒜

    田螺鸭爪煲的做法 步骤9

  10. 下火锅底料，炒香

    田螺鸭爪煲的做法 步骤10

  11. 倒入鸭爪

    田螺鸭爪煲的做法 步骤11

  12. 干辣椒，老抽，盐，一起炒均匀，

    田螺鸭爪煲的做法 步骤12

  13. 注入开水1300克，大火烧开，把葱结捡出来，盖上盖子，中火40分钟左右

    田螺鸭爪煲的做法 步骤13

  14. 快收汁时

    田螺鸭爪煲的做法 步骤14

  15. 倒入田螺翻炒片刻

    田螺鸭爪煲的做法 步骤15

  16. 再次注入开水

    田螺鸭爪煲的做法 步骤16

  17. 倒入砂锅焖煮十分钟后

    田螺鸭爪煲的做法 步骤17

  18. 加上喜欢紫苏或者薄荷叶

    田螺鸭爪煲的做法 步骤18

  19. 加入10克珍选捞汁，10克菜籽油，翻炒均匀即可出锅

    田螺鸭爪煲的做法 步骤19

  20. 快来，快来，一起嗦螺吧

    田螺鸭爪煲的做法 步骤20

  21. 吃不完的汤汁不要浪费，可以嗦螺丝粉，绝绝子，嘎嘎香

    田螺鸭爪煲的做法 步骤21

小贴士

忽略我的炒锅焖煮田螺?，我是后来才想起来用砂锅的?，哈哈?
如果喜欢吃螺丝粉，建议田螺鸭爪煲的汤汁不要收太干，嗦完田螺鸭爪，再嗦粉，绝绝子，嘎嘎香
喜欢吃辣的可以多加点干辣椒，收汁可随自己意愿的浓稠度，非常非常好吃，快来尝尝吧！
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