羊肉片生成记
我们家都是涮羊肉热爱者，冬天夏天都不少吃。外面买的羊肉片，超市成包的，市场新西兰羔羊排神马的羊肉片都吃过不少。但是终归是疑心，究竟是羊肉还是鸭子肉?总听熟人说有人包过羊肉卷，里面鸭子肉的。其实。。。批发市场的羊排很便宜，自己做就很不错。
用料
| 羊肉 我们家是批发市场买的去骨羊排 | 吃多少买多少 |
| 凉水 | 够用 |
羊肉片生成记的做法
羊排肉，去骨的，买瘦点的，否则太肥。烤羊排不用买去骨的。这个羊排肉烤羊肉串也美美哒。
买回来后用水泡上，泡一晚上。我家这次肉买得晚。泡了七八个小时也不错。血水必须泡出去，而且这样切出的肉片才不会干，不会厚。
泡好的羊肉，卷起来，用塑料袋包好。扔进冰箱冷冻至少一晚上。
冻好的羊肉卷，拿到市场卖羊肉片的摊位，花手续费切一下，羊肉片就准备好了。
小贴士
如果买的是去骨羊排，在卷羊肉卷之前，检查一下是否有筋或骨头残留，毕竟商贩去骨未必百分百干净无残留。自己买羊肉做羊肉卷感觉上会比较放心，而且比市场买的其实便宜一些，重点还是不用想自己吃的是不是鸭肉。其实我家买过现杀羊肉，但是一点羊肉味儿都吃不出来，到大姨家，我哥买了现杀的羊肉也是没味儿，我和嫂子都开玩笑表示还是比较喜欢吃买的鸭肉做的???但是买这种羊排肉做的羊肉卷就挺好。
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