把羊腿肉放锅里焯水，放上八角桂皮和料酒去腥

捞出来温水洗净浮沫

砂锅放水，将羊腿肉放进去（太长了，还有一截在外头），放上葱和姜，倒上豆瓣酱、生抽、耗油和盐

在锅里煮1.5小时，中间将羊骨头倒过来翻煮一下，因为锅有点小，煮了1.5小时后把骨头捞出来（如果锅大直接炖2小时可直接出锅）

将捞出来的羊腿肉放锅里，把汁倒进去，煮半小时就可以了

撒点香菜，配送蒜泥、生抽、辣椒酱当蘸料，完美